玫瑰花束海綿蛋糕怎麼做-玫瑰花束海綿蛋糕的做法

“玫瑰花象徵着愛情，不管是黃玫瑰，還是粉玫瑰、紅玫瑰，亦或是其它顏色的玫瑰，據説不同顏色代表着愛情的不同階段及寓意。今天特意做了玫瑰花束蛋糕，不僅僅是因為喜歡玫瑰花，更主要是因為在美天的年度美食大賽上看到美食大咖温暖sunny這款蛋糕太驚豔了，實在是心裏老惦記着。所以抽空兒也來學做一下。如果親能看到此文，那我也祝願單身的你能早日找到自己的另一半，擁有甜蜜的愛情，也祝願已婚的親能夠甜甜蜜蜜，與你的愛人攜手共譜愛情篇章。此蛋糕分為三部分：A海綿蛋糕體的製作，B奶油霜玫瑰花的製作，C夾心、抹面及裝飾。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

玫瑰花束海綿蛋糕的做法步驟

• 1、蛋糕材料準備好

• 2、6個雞蛋入無油無水的盆中，120克白糖一同放入

• 3、用電動打蛋器先低速再中速將雞蛋打發，體積膨大，顏色發白，雞蛋液變粘稠，提起打蛋器劃8字，蛋液不易消失

• 4、提前將黃油牛奶液同入盆中，隔水融化，晾至手温時使用

• 5、分兩次篩入蛋糕粉，先將第一部分的麪粉與雞蛋糊混合均勻後，再篩入第二次的麪粉

• 6、麪粉全部與雞蛋糊混合好的樣子

• 7、用刮刀取三鏟麪糊入黃油牛奶混合液中，混合均勻

• 8、將混合麪糊倒回到大盆的麪糊中

• 9、翻拌成具有光澤細膩的蛋糕糊，注意手法要輕、快，不要隨意劃圈攪拌

• 10、將蛋糕糊倒入到兩個6寸活底蛋糕模具中，輕震幾下，震出多餘的大氣泡

• 11、入預熱好的烤箱中層，150度，50分鐘左右，如果表面上色太嚴重，可加一層錫紙

• 12、出爐後，輕震幾下，震出蛋糕體內多餘的熱氣，倒扣在晾架上自然晾涼後脱模

• 13、奶油霜花朵材料準備好

• 14、黃油加入糖粉，用電動打蛋器打發均勻後，分三次加入淡奶油

• 15、奶油霜體積膨大，顏色略淺，質地細膩

• 16、取適量的奶油霜入一字形花嘴裱花袋中，做出玫瑰花造型（此處不做具體説明，可以參考我以前的文章中，也可以找視頻學習）

• 17、剩餘的奶油霜中，加適量紅色色素，使之成為粉色

• 18、將奶油霜分別製作出不同顏色的玫瑰花，放在烤盤中，蒙上保鮮膜，入冰箱冷藏變硬後再使用

• 19、將兩個6寸海綿蛋糕脱模

• 20、每一個都橫切成兩等份，實際上我只用3片，也就是一個半蛋糕的量，這樣做出來的蛋糕有一定的高度，更加漂亮

• 21、將冷藏10個小時以上的淡奶油倒入盆中，加入白糖

• 22、用電動打蛋器低速打發，出現明顯紋路，不怎麼流動的狀態就可以了

• 23、先取一面蛋糕放在盤中

• 24、以一層奶油一層蛋糕這樣的順序完成三層蛋糕的鋪擺

• 25、最外面及頂層均勻地抹上奶油

• 26、將剩餘的打好的奶油滴入幾滴綠色的色素，打發均勻

• 27、取一個圓形裱花嘴入裱花袋中，取適量的綠色奶油入袋中，沿着蛋糕周圍，由下至上拉出線條，好似玫瑰花的花杆

• 28、在最上面再抹一層綠色的奶油，將冷藏變硬的玫瑰花隨意擺放在頂層

• 29、取一個花葉的裱花嘴入裱花袋中，綠色奶油入袋中，在花朵空隙及邊緣擠出花葉來

• 30、再來一根絲帶進行捆綁裝飾，就更像是一大束玫瑰花的樣子了

• 31、看着好喜歡呢

小竅門

1.天熱奶油易化，可開空調，在温度低的環境下操作；也可以分次少量打發奶油，裱花時可將打發好的奶油蒙上保鮮膜入冰箱中冷藏，用之前再拿出來，也可防止融化；
2.因為四周及表面要做裝飾，所以不用過糾結是否抹面光滑；
3.絲帶就是起到裝飾作用，使蛋糕整體更像是一束花，如果不喜歡也可以不做。