玫瑰花水晶糕怎麼做-玫瑰花水晶糕的做法

“水晶糕添加了玫瑰花茶，甜而不膩，淡淡的玫瑰花清香。玫瑰花茶養胃、緩解情緒，有助於睡眠，經常喝玫瑰花茶，一覺天亮，皮膚水嫩，氣質絕佳。女人最喜歡吃甜品，甜品里加入玫瑰花茶，是下午茶最好的選擇。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

玫瑰花水晶糕的做法步驟

• 1、食材：水晶糕粉200克、水520克、綿白糖50克、玫瑰花10克。

• 2、玫瑰花用熱水沖泡一次倒掉，加入80度水泡至玫瑰花的清香，粉紅色。這個時候把玫瑰花撈出，茶放涼。

• 3、水晶糕粉過篩之後，加入綿白糖攪拌均勻。過篩蒸出來的水晶糕，細膩軟香，無氣孔。

• 4、然後倒入一個一大盤子裏，把泡好的放涼的玫瑰花茶，順時針攪拌至無顆粒，讓後靜放5分鐘，讓水晶粉能充分溶解，消除氣泡。

• 5、拌均好的水晶糕粉，倒入模具的一半位置，並且震動一下，削去氣泡。我用的模具沒有底部，所以下面用一個平穩的碟子。

• 6、放入蒸鍋，時間設置12分鐘，我用的是蒸汽蒸鍋，這鍋火力比較大，時間比較短，如果用普通的蒸鍋，根據火力適量的增減時間。

• 7、蒸至3分鐘的時候，即凝固狀態，放入洗淨的玫瑰花，然後玫瑰花上面倒倒滿水晶糕漿糊，繼續蒸熟，

• 8、放涼之後即可吃，可以放入冰箱冷藏容易脱模。

小竅門

1.水晶糕不僅可以加玫瑰花茶，還可以加蔬果汁，如菠菜汁、橙汁等都是很美味。2.糖要選綿白糖，容易拌均，如果用顆粒狀的白砂糖，蒸出來水晶糕有很蜂窩眼。3.放入玫瑰花的時候一定要凝固狀態，否則玫瑰花會下成到底部。