玫瑰花環蛋糕怎麼做-玫瑰花環蛋糕的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

玫瑰花環蛋糕的做法步驟

• 1、蛋白、蛋黃分離至乾淨無油、無水的盆裏，蛋黃中加入牛奶、玉米油、以及15克細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。然後篩入混合好的粉類，攪拌成細膩的蛋黃糊。

• 2、蛋白中滴入幾滴白醋後，分三次加糖，打至硬性發泡。

• 3、取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中。

• 4、輕輕的翻拌均勻。

• 5、然後倒入剩餘的三分之二的蛋白裏，翻拌均勻。

• 6、混合好的蛋糕糊緩緩倒入6寸蛋糕模裏，震掉大氣泡。

• 7、放入預熱好的烤箱中下層（倒數第二層），135度1小時，烤好後的戚風及時取出倒扣，晾晾後方可脱模。

• 8、脱模好的戚風蛋糕，不塌陷、不縮腰。

• 9、按戚風的高度用分片器給戚風分片。

• 10、平均分成3等分，這樣，抹面的時候就可以隨意擺放，不用擔心蛋糕不平整。

• 11、淡奶油加細砂糖打發。（天氣炎熱的時候最好隔冰，或者開空調）

• 12、在第一片蛋糕片抹上奶油、鋪上芒果。

• 13、抹上一層奶油。

• 14、疊上第二片蛋糕片，繼續抹上奶油、鋪上芒果

• 15、再抹上一層奶油。

• 16、然後蓋上最上面的蛋糕片。

• 17、抹面完成以後，可按喜好把邊緣修飾成圓角。

• 18、最後把事先裱好並冷凍過的韓花裝飾上去即可。