玫瑰蛋糕怎麼做-玫瑰蛋糕的做法

“喜歡烘焙的親們在最初的階段都會經歷到蛋糕收腰，回縮的現象，別急，需要想吃到細膩柔軟的蛋糕，那你換個模具試試，肯定你就是新手也不會再做出不成功的蛋糕。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

玫瑰蛋糕的做法步驟

• 1、把個種材料稱重，蛋清和蛋黃分開，把蛋黃里加入牛奶，玉米油和玫瑰醬。

• 2、蛋清加入白糖和檸檬汁（沒有可用幾滴白醋代替），一起篩入麪粉，拌勻成蛋黃糊。

• 3、打發成蛋白霜，提起打蛋器蛋白霜成直角就可以了，這個蛋白的打發是蛋糕柔軟最主要的一步。

• 4、把蛋白霜分三次加入到蛋黃糊中翻拌均勻。

• 5、成細膩的蛋糕糊。

• 6、把中空模具洗淨擦乾，把蛋糕糊倒入。

• 7、入烤箱上下火170度25分鐘，拿出來倒扣晾涼。

• 8、脱模即可，飄香的玫瑰蛋糕就是這麼簡單哦。

• 9、看細膩的組織，吃到嘴裏軟軟的，配一杯牛奶太適合早餐了。

小竅門

1，蛋黃糊不要轉圈的攪拌以防止起筋，影響漲發。

2，蛋清的打發如果你是新手拿不準，可以用一根筷子插到蛋白霜裏，能插住筷子就打發好了。

3，蛋糕烤制它的温度，一般戚風蛋糕是150-160度之間，這個中空模具可以用到170度烤出來就很棒，温度以自家烤箱温度為準，這個只供參考。