玫瑰花抱蛋煎餃怎麼做-玫瑰花抱蛋煎餃的做法

“給餃子換種吃法。
第一次用金龍魚餃子專用粉，哎喲太棒了，粉質細膩易吸水，關鍵是揉出來的麪糰更光滑，麪粉特別勁道，餃子皮吃起來Q彈勁爽，簡直是做餃子的不二選擇。
把餃子做成玫瑰花的形狀，既好看又好吃，看起來很高大上，操作起來卻十分的簡單，玫瑰花一樣的餃子，被金燦燦的蛋液擁簇着，再撒上紅紅綠綠的裝飾物，漂亮的不要不要的，吃起來底部焦脆，無比美味。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玫瑰花抱蛋煎餃的做法步驟

• 1、準備製作肉餡的食材。葱姜水提前泡好。

• 2、準備製作餃子皮的食材。

• 3、餃子粉倒入較大的容器裏。

• 4、慢慢將温水倒入面盆，把麪粉攪成絮狀。

• 5、揉成光滑的麪糰。

• 6、蓋上一塊濕布，麪糰醒20分鐘左右。

• 7、醒麪糰的過程中，來調製餃子餡。首先在肉餡里加入鹽，使勁朝一個方向攪拌，直至攪拌至肉上勁。

• 8、能明顯看出肉餡成團、不散。

• 9、倒入雞精和十三香，繼續攪拌至十三香和雞精同肉餡完全融合。

• 10、倒入蠔油、生抽和料酒，攪拌均勻。

• 11、分次倒入葱姜水

• 12、攪拌至葱姜水和肉餡完全融合在一起。

• 13、小芹菜摘洗乾淨之後，瀝乾水分，切成小丁。

• 14、倒入攪拌好的肉餡裏。

• 15、攪拌均勻備用。

• 16、面板上撒上乾麪粉，防止麪糰粘連，醒好的麪糰一分為三。

• 17、留一塊在面板上，其他兩塊放到盆裏，用濕布蓋起來，以防表皮變幹。

• 18、把麪糰搓成長條狀。

• 19、切成均勻的面劑子。

• 20、撒上乾麪粉，用手掌按一下。

• 21、擀好餃子皮備用。

• 22、取出五個餃子皮，摞在一起。

• 23、中間放上餃子餡。

• 24、把餃子皮疊起來，餃子餡疊在中間。

• 25、從一端捲起。

• 26、捲成玫瑰花的樣子。

• 27、依次做好。

• 28、枸杞用温水泡一下，準備好煎餃子時用到的食材。

• 29、平底鍋燒熱之後倒入適量的食用油。

• 30、放入玫瑰花餃子，中小火煎制一分鐘。倒入三分之一的水，蓋上蓋子燜至水乾。

• 31、雞蛋打散。

• 32、倒入平底鍋裏，蓋上蓋子，繼續煎至蛋液完全凝固。

• 33、撒上切好的小芹菜、枸杞和黑芝麻。

• 34、好吃又好看的玫瑰花抱蛋煎餃就做好了。

• 35、蘸點自己調製點料汁。

• 36、完美。

小竅門

1、家裏人都不喜歡吃薑，所以在做餃子餡的時候我一般用葱姜水代替薑末，如果喜歡吃薑的可以直接把薑末摻在肉餡裏。不喜歡的話也跟我一樣葱姜水提前泡好。
2、麪糰和好之後一定要醒一下。
3、肉餡是萬能餡，可以用芹菜，也可以用韭菜或者白菜、茴香、大葱等。