玫瑰蒸餃怎麼做-玫瑰蒸餃的做法

“把餃子做成玫瑰花的形狀，既好看又好吃，看起來很高大上，操作起來卻十分的簡單，玫瑰花一樣的餃子。
揉麪的時候用的是火龍果汁代替水，做出來的顏色還蠻漂亮的。蒸好之後顏色會變成紅色，非常好看。
金龍魚餃子專用麥芯小麥粉粉質細膩易吸水，關鍵是揉出來的麪糰更光滑，麪粉特別筋道，餃子皮吃起來Q彈勁爽，簡直是做餃子的不二選擇。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玫瑰蒸餃的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、火龍果去皮，加適量的水打成火龍果汁。

• 3、準備製作餃子皮的食材。

• 4、倒入火龍果汁，把麪粉揉成光滑的麪糰。用濕布蓋上，醒一下面。

• 5、葱姜提前泡水，葱姜水代替清水打到肉餡裏，非常適合不喜歡吃薑的人。

• 6、首先在肉餡里加入鹽，使勁朝一個方向攪拌，直至攪拌至肉上勁。

• 7、倒入蠔油、生抽和料酒，攪拌均勻。

• 8、分次倒入葱姜水，攪拌至葱姜水和肉餡完全融合在一起。

• 9、加入切好的葱碎。

• 10、攪拌均勻備用。

• 11、面板上撒上乾麪粉，防止麪糰粘連，醒好的麪糰分成兩到三份，留一塊在面板上，其他兩塊放到盆裏，用濕布蓋起來，以防表皮變幹。把麪糰搓成長條狀，切成均勻的面劑子。

• 12、擀好餃子皮，取出四個餃子皮，摞在一起。

• 13、中間放上餃子餡。

• 14、把餃子皮疊起來，餃子餡疊在中間。

• 15、從一端捲起，捲成玫瑰花的樣子。

• 16、依次做好，放到蒸籠上。

• 17、大火蒸15-18分鐘即可。

小竅門

1、家裏人都不喜歡吃薑，所以在做餃子餡的時候我一般用葱姜水代替薑末，如果喜歡吃薑的可以直接把薑末摻在肉餡裏。不喜歡的話也跟我一樣葱姜水提前泡好。
2、麪糰和好之後一定要醒一下。
3、肉餡是萬能餡，可以用芹菜，也可以用韭菜或者白菜、茴香、大葱等。