蘿蔔粉絲抱蛋煎餃怎麼做-蘿蔔粉絲抱蛋煎餃的做法

“昨天烙餡餅剩下一些餡，今早做了抱蛋煎餃”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘿蔔粉絲抱蛋煎餃的做法步驟

• 1、麪粉加温水，揉成光滑的麪糰，不用特別軟。餳面半小時左右。

• 2、餳好的面搓長條。

• 3、下劑子。

• 4、擀成餃子皮。

• 5、用的烙餡餅剩下的蘿蔔粉絲蝦皮餡，做法參見我的上一菜譜《蘿蔔粉絲油酥餅》，文末也有介紹。

• 6、取餃子皮，放入適量餡。

• 7、包成餃子，剩的餡只包了12個。剩的面給孩子烙了雞蛋餅。

• 8、平底不粘鍋注油燒熱，放入餃子，小火慢煎。

• 9、煎至餃子底部金黃定型。

• 10、加入清水。

• 11、水量差不多至餃子的1/3處，蓋蓋，中小火煎。

• 12、雞蛋2個，加點鹽打散成蛋液。

• 13、差不多煎七八分鐘，帶鍋裏的水煎干時餃子已熟，倒入蛋液。

• 14、繼續煎至蛋液定型熟透即可。

• 15、撒點葱花芝麻，裝盤。

• 16、附餡料做法，超級簡單。蘿蔔擦絲，加鹽拌一拌，殺出水分。我用的青蘿蔔，白蘿蔔、紅蘿蔔都行的。

• 17、殺出水分的蘿蔔攥幹，剁碎。

• 18、提前泡軟的粉絲切碎。

• 19、蘿蔔粉絲放到一起，加蠔油、十三香、鹽、葱末、姜粉、植物油拌勻即可。

• 20、喜歡吃蝦皮的可以再加點蝦皮，我加的無鹽蝦皮，如果蝦皮比較鹹，要少放鹽或者不放鹽。