豬腳怎麼燜

豬腳是日常生活中比較常見的食物，也是豬身上比較美味且營養的部位。那麼豬腳怎麼燜才好呢？這篇文章就給大家介紹一些燜豬腳的方法。如果你喜歡吃豬腳，又不知道怎麼做才好吃，而且做出來的豬腳味道不好，那就趕緊看看這篇文章吧。

一、豬腳怎麼燜

1.豬蹄處理乾淨，剁小塊，鍋中放涼水，放入豬蹄，煮開後去浮沫

2.將豬蹄撈出用熱水衝乾淨控幹水分，炒鍋上火，放小許植物油，加白糖

3.小火炒至白糖變金黃色，下豬蹄翻炒，加料酒和老抽翻炒上色

4.加入葱薑蒜、花椒、八角、茴香籽、香葉翻炒，加開水燜2小時至豬蹄軟爛，大火收汁加鹽調味即可

二、豬腳的好處

1、美容抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2、促進生長

豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

3、改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

三、豬腳的幾種做法

1、做法一

(1) 豬蹄洗淨，剁塊，焯燙撇淨血水和浮沫，撈出備用。

(2) 沙鍋置火上，將豬蹄塊、花生仁、薑片、葱段、大料、料酒、適量水同時放入沙鍋中，先以中火煮沸，轉小火續煮2小時，加鹽調味。

(3) 再煮半小時，放入味精調味即可。

2、做法二

(1)香菇洗淨泡軟去蒂，絲瓜去皮洗淨切塊，豆腐切塊備用。

(2)豬前蹄去毛洗淨剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水衝淨，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。

(3)鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟(約1 小時)，再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最後加入鹽調味即可。

3、做法三

(1) 豬蹄髈焯水，蘿蔔去皮切滾刀塊。

(2) 蹄髈放進清水(水蓋沒)，大火燒開，去沫，放料酒和薑片，改小火燉。

(3) 小火慢燉約2小時，用筷子能戳穿就熟了就可以放蘿蔔進去，再調入適量鹽。

(4) 等蘿蔔熟了，放點枸杞子，大火燒滾即可，裝盆撒點葱花。

4、做法四

(1) 蹄膀洗淨，冬筍剝去筍衣，放入鍋中焯水。

(2) 撈出蹄膀和冬筍沖洗乾淨，用小鑷子拔去蹄膀上殘留的豬毛，冬筍切片。

(3) 將蹄膀、冬筍片、薑片放入煲中，加足量清水大火燒開，撇去浮沫，加蓋轉小火燉4小時。

(4) 吃的時候放入鮮嫩的雞腿菇煮5分鐘，最後加鹽、胡椒粉、香葱末調味即可。

以上就是關於豬腳怎麼燜的幾種方法，雖然看起來有些麻煩，但只要你用心去做，就不成問題的。看完這篇文章之後，趕緊放下手機，去菜場上買一些新鮮的豬腳，準備好調料，然後動手去做吧。相信你一定可以做出來美味可口的豬腳的！