怎樣燜豬腳

説起豬腳還是挺多人喜歡吃豬腳的，大家注意哦，豬腳可不是豬蹄哦，大家不要弄混淆了哦。其實喜歡啃豬腳的多半是四五十歲的中年人，現在的小朋友都不喜歡吃豬腳，只喜歡吃雞翅什麼的。今天就教大家做一道美味的豬腳，那怎樣燜豬腳呢。

怎樣燜豬腳

一、燜豬腳的方法

食材用料：豬腳一個、生抽小半碗、香葉6張、生薑適量、桂皮2片茴香一個、白糖少量、鹽1小勺、老抽少量

做法：

1、新鮮乾淨豬腳一隻

2、放入鍋內煮沸洗淨血沫待用

3、把豬腳放入砂鍋中，加入兩大碗水

4、待水開後撇去血沫待水開後撇去血沫

5、倒入生薑、香葉、桂皮、茴香

6、倒入半袋料酒

7、倒入適量生抽和少量老抽

8、再加入少量白糖和鹽，攪拌一下並蓋上蓋子小火燜煮

9、中途翻動幾次，以免粘鍋

10、待湯汁快收干時，關火燜上二十分鐘

二、豬腳的功效與作用

1、美容抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2、促進生長

豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

3、改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

三、豬腳的營養價值

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝痠軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。

四、豬腳的選購

挑選生豬蹄，一要看蹄顏色，應儘量買接近肉色的。二要用鼻子聞一下，新鮮的豬蹄有肉的味道，無其他異味。三最好挑選有筋的豬蹄，有筋的豬蹄不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，不但營養豐富，而且還能美容養顏呢，只是價格比無筋的稍微貴。

五、豬腳的存儲

1、可用保鮮膜包裹好，放冰箱冷藏室內，可保存兩天不變質。

2、如果需要長期保存豬蹄筋，則需要把豬蹄筋刮洗乾淨，放湯鍋內煮至入味，撈出晾曬，用保鮮袋裝起來，入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出化凍即可作為原材料使用。

怎樣燜豬腳，以上為大家介紹了一種燜豬腳的方法，其實要是豬腳做的方法是對的，其實還是挺好吃的。豬腳中沒有什麼肥肉，都是腳筋，吃起來還是挺有嚼勁兒的，而且豬腳中含有大量膠原蛋白，具有美容抗衰老，促進青少年發育的作用。