八寸海綿花色蛋糕怎麼做-八寸海綿花色蛋糕的做法

“喜歡吃海綿蛋糕，細膩柔軟的口感。再來一杯紅茶或者咖啡，用打發時間很不錯的。當然顏值也是很重要的，加點色彩，豐富下蛋糕的內涵和媚氣。提升蛋糕的質變！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

八寸海綿花色蛋糕的做法步驟

• 1、準備好做蛋糕的主料。

• 2、雞蛋分離出的蛋清和蛋黃，放在不同的容器裏、在蛋黃加10克糖和油，用手動攪打融合、成為蛋黃液。

• 3、在蛋黃液裏篩蛋糕粉、手動攪打成為無干粉的流暢的蛋黃糊

• 4、取出三大勺蛋黃糊放紅曲粉2克，拌均勻備用

• 5、雞蛋清放在無油無水的容器裏，用電動打蛋器、先開高速打出大泡泡放三分之一或者二分之一的糖、打出小泡泡在放糖、慢慢的降低打蛋器的速度、感覺蛋清變濃稠了、已經出現紋路就停下來、看看有圖中的小尖即可

• 6、打好的蛋白分二次到三次加進雞蛋糊裏邊，翻拌勿打圈拌（會消泡影響蛋糕口感）。混合到沒有白色的蛋清顆粒即可，

• 7、全部的蛋清和蛋黃混合好備用，不要打圈攪拌，拌到融合即可。此時預熱烤箱180°，三分鐘。

• 8、在紅曲粉的糊糊裏也加入蛋清糊，同理拌均勻

• 9、拌好的紅色糊糊

• 10、紅蛋糊裝裱花袋，在前端剪個小口，

• 11、按照個人的喜好先擠入紅色的蛋糊糊，然後在倒進全部的蛋糕糊

• 12、然後用一根竹籤子直着插到模具裏，從下到上挑起麪糊，紅色的糊糊就會出現了。進烤箱之前端起來震動出氣泡

• 13、烤箱設置：上下火150°，時間55分鐘。烤盤裏放適量的熱水。出爐的時候不要忘記磕一下。然後找個杯子倒扣着放置涼透的時候在脱模

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小竅門

1，蛋清過度打發、烤箱温度過高都會影響到蛋糕卷的口感
2，紅曲粉是純天然顏色比較健康
2,，烤箱的功率存在差異。本菜譜的時間和温度作為參考