海綿小蛋糕怎麼做-海綿小蛋糕的做法

“雞蛋根據大小不同，一般能做6-8個。細砂糖，可以用綿白糖代替。玉米澱粉，可以用其他澱粉代替。菜油，可以是玉米油葵花籽油等任何味兒小的油。檸檬汁，可以用白醋代替，也可以不用。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

海綿小蛋糕的做法步驟

• 1、兩個雞蛋，恢復常温(冰箱取出來的不容易打發)，高速打到出大泡沫。為了更容易打發，擠兩滴檸檬汁或者白醋。不加也行，就是打發時間長點兒。

• 2、分次加入細砂糖，高速到低速，打發。沒有細砂糖用綿白糖也可以。

• 3、打到緩慢滴落即可。最多打到滴落後紋路緩慢消失，不能打過。

• 4、篩入低粉和澱粉，一個方向攪拌，成糊狀。下次可以加點兒奶粉試試。

• 5、將大約1/5麪糊倒入牛奶和菜油的混合液體中，一個方向攪拌均勻。

• 6、再講上述油糊糊全部倒入麪糊裏。

• 7、一個方向攪拌均勻。

• 8、倒入硅膠模具。

• 9、170度，30分鐘(沒預熱)。

• 10、20分鐘左右時候，關注上色情況。顏色深了，就下移一層。

• 11、出爐。外酥內軟。要是加了奶粉會不會還有奶香？