巧克力海綿蛋糕怎麼做-巧克力海綿蛋糕的做法

“很少做海綿的蛋糕，今天來一個。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力海綿蛋糕的做法步驟

• 1、牛奶與黃油隔水融化。

• 2、牛奶與黃油混合物放熱水中，保持融化狀態。

• 3、雞蛋，白砂糖，香草精放在盆中，坐浴熱水，攪拌均勻。

• 4、攪拌到糖融化。

• 5、打蛋器高速打發，全程一直坐浴熱水，這樣可以更容易打發。熱水的温度不需要太熱，60度左右就可以。

• 6、打發到滴落的蛋液可以畫一個8字，8字不會消失。

• 7、篩入低筋麪粉與可可粉混合物。

• 8、過篩的麪粉與打發的蛋液用翻拌的手法攪拌均勻。

• 9、拌好的麪糊。

• 10、取一部分麪糊與牛奶黃油液混合。

• 11、混合好的液體，倒入麪糊中，攪拌均勻。

• 12、倒入模具，震幾下震出氣泡，然後送入烤箱。

• 13、下層165度，上下火，40分鐘。

• 14、烤好的蛋糕，震出氣泡。

• 15、倒扣晾涼。

• 16、我的蛋糕模比較高，下次可以用8寸蛋糕的配方做比較合適。