八寸KITTY海綿蛋糕的做法 8寸KITTY海綿蛋糕 八寸KITTY海綿蛋糕怎麼做

“黑臉的海綿蛋糕，雖然長的有點慘，但是口感很鬆軟，很好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

八寸KITTY海綿蛋糕的做法步驟

• 1、雞蛋打入大盆中，加入全部的細砂糖，用打蛋器高速打發蛋液。

• 2、混合牛奶，玉米油，攪拌至乳化發白。

• 3、將打蛋器提起，滴落的蛋液有明顯紋路不消，插牙籤直立不倒就打好了。

• 4、分3次篩入低筋麪粉，每次拌勻後再篩入下一次。

• 5、沿刮刀淋入乳化的油、奶混合液。

• 6、翻拌均勻。

• 7、取少量麪糊拌入紅曲粉。

• 8、用紅曲粉面糊填入學廚8寸蛋糕模，因為KITTY的眼睛和鼻子都是凸起的，所以不能填麪糊，烤好後可以用融化的巧克力描畫。烤箱預熱170°，中下層上下火烤1分鐘，烤至麪糊摸起來乾爽不粘手，注意別烤糊。

• 9、將蛋糕麪糊倒入模具，輕震幾下，去除大氣泡。

• 10、烤箱預熱150°，中下層上下火烤25分鐘轉170°烤25分鐘。

• 11、烤制結束，立即脱模，這款KITTY模具不粘效果一級棒，倒扣即可輕鬆脱模。不必倒扣放涼，這款海綿蛋糕不會回縮。KITTY的眼睛、鬍鬚、鼻子用融化的巧克力描畫。

小竅門

我用的雞蛋較大，小點的雞蛋要用5個。
如果環境温度低，打發全蛋有一定難度，可以將打蛋盆隔温水打發。