八寸原味海綿蛋糕怎麼做-八寸原味海綿蛋糕的做法

“海綿蛋糕做好了，一樣會有柔軟的糕體，香甜的口感。暖暖的下午，悠揚的音樂中，不妨給自己的心靈放放假，來一塊甜點，讓心在無限遙遠的天空中、在茫茫草原上，自由自在的徜徉。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

八寸原味海綿蛋糕的做法步驟

• 1、原料：雞蛋、低筋粉、白糖、大豆油。

• 2、將雞蛋的蛋白與蛋黃分離。

• 3、蛋黃中加入20克白糖，蛋白中加入50克白糖。

• 4、按先慢速後快速再慢速的順序，用電動打蛋器將蛋白打至有小尖角的狀態備用。

• 5、蛋黃與白糖用電動打蛋器打至發白的狀態。

• 6、加入純淨水和大豆油，繼續攪打至混合均勻。

• 7、將三分之一的蛋白加到蛋黃糊中，輕輕攪拌均勻，不要劃圈哦要切拌。

• 8、攪拌至光滑無白色顆粒的狀態。

• 9、將蛋黃糊全部倒入三分之二的蛋白中，再輕輕攪拌，至無顆粒的狀態。

• 10、將低筋粉過篩到蛋白糊中，用刮刀徹底地將麪糊翻拌均勻至沒有乾粉的狀態。預熱烤箱上下火140度。

• 11、將麪糊倒入八寸蛋糕模具中，在桌面上震幾下排除氣泡。烤箱預熱完成，放入烤箱上下火140度，烤制60分鐘，取出晾涼即可。

• 12、美味的海綿蛋糕做好啦。

• 13、成品。

• 14、成品。

小竅門

1、烤箱的温度設定要根據自家烤箱的特性設置。
2、不同品牌的低筋粉吸水性不同，方子中的液體量作參考。
3、攪拌麪糊時，不要劃圈攪拌，要切拌或者翻拌，以防消泡。
4、烤制最後幾分鐘，要勤觀察，以防蛋糕着色過深或者烤糊。
5、配方中的白糖量，已經減量，喜歡吃甜的，可以增加白糖的用量。