活鮑魚冷凍方法是什麼

可以直接冷凍，這樣可以保存很久但口感會稍微變差。用乾淨的油浸泡鮑魚後放於冰箱冷凍，這樣凍時水分不會流失，也能保持口感。鮑魚要想保持最佳口感還是需要一次性吃掉，一次吃不完，最佳保存方法是把活鮑魚放入12℃到15℃、鹽度百分之10到百分之12的水中，五天換一下水，這樣最長可以放置十五天。這種方法比較麻煩，簡單點的方法還可以將鮑魚用開水焯一下，焯水時注意鍋裏不能有一點的油，直至鮑魚的表皮發硬用筷子無法捅進去即可，瀝乾水後用保鮮膜封起來放入冰箱速凍，這樣可以最大程度上保持鮑魚的口感和營養成分。