創新老式月餅怎麼做-創新老式月餅的做法

“俗話説：“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”，今年的中秋節是自己做的月餅，中秋過後一直忙，今天有時間，就把我阜新的老式月餅發上來。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

創新老式月餅的做法步驟

• 1、先做豆沙餡。白薯用微波爐加熱制熟，放涼備用

• 2、紅豆先用冷水浸泡1小時，上籠蒸熟，放涼備用

• 3、把紅署和紅豆在炒鍋裏用小火炒，主要是為了拔幹水份。沒有放油，炒出來有點幹。豆沙餡做好放冷。

• 4、白糖和飴糖，用花生油小火炒，先炒成練漿，再加入適量水，成為稀漿。

• 5、用製成的稀漿來活面，稀漿分次加入

• 6、最後面團活成這樣就成了

• 7、把麪糰分成大小相同的擠子，擀成園餅，再放上豆沙餡，一般餡佔五分之三，包上，壓成園餅。

• 8、烤箱200度預熱5分鐘後，放入製成的月餅，烤制20分鐘。注意，先烤5分鐘，刷上清水或蛋液，再烤15分鐘。

• 9、出烤箱，第一次做，還不錯

小竅門

我是刷的清水，成品有點幹，若是刷蛋液，成品顏色會更金黃。