老式軟餅乾怎麼做-老式軟餅乾的做法

“我小的時候有一種軟餅乾，不是酥的不是膨化食品，甜度不高吃起來很香，以面香味兒為主，不像現在的餅乾能做出各種各樣的口味兒，在我很小的時候零食的種類並不多，所以對於這樣的一種餅乾也讓我愛不釋手。現在的零食種類真的是太多了，我想回味一下小時候的味道，所以做了這款老式軟餅乾，做法是非常簡單的，麪粉只需要普通的中筋麪粉就可以，同樣是甜度不高的餅乾，雖然吃不出小時候的感覺了，但是入口的那一刻也覺得回憶滿滿。這款餅乾吃起來有類似爐果的感覺，由於它不甜且不硬，所以特別做給家裏父母吃，對於他們而言這款餅乾也算是懷舊食品了，我兒子吃了一塊，好像不是很感興趣，所以我都打包拿去給爸爸了，卻得到了意想不到的好評。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

老式軟餅乾的做法步驟

• 1、將中筋麪粉放入盆中，先加乾性材料，麪粉中加入酵母粉，泡打粉和細砂糖攪拌均勻。

• 2、接着加入濕性材料，加入牛奶，蛋液和玉米油，先用筷子攪拌成絮狀。

• 3、然後下手揉成光滑麪糰，覆蓋保鮮膜靜置鬆弛半小時，開始揉麪有些粘手沒關係，多揉一會兒就會光滑了。

• 4、鬆弛好的麪糰不用再次揉麪了，直接擀成厚度約半釐米的薄片，用模具印出餅乾的形狀，沒有模具就用刀直接切塊。

• 5、餅乾胚擺入烤盤，高比克80S風爐烤箱選擇“發酵”模式，時間30分鐘，專業的設備能讓發酵更快速。

• 6、發酵好的餅乾胚表面刷蛋黃液，就可以入爐烘烤了。

• 7、高比克80S平風爐一體機以170度提前預熱，中層烘烤18分鐘，至表面上色滿意即可出爐。

• 8、烤好的餅乾出爐晾涼，密封保存，趁熱吃也很好吃，晾涼後有一點酥皮的感覺，中間的軟的，很好吃。

• 9、一碗麪粉做了一大盤，過節招待客人也很不錯～

• 10、外皮有點酥，中間是軟心，咬一口是淡淡的奶香，濃濃的麥香還帶有一點點的甜，越嚼越香回味悠長。