鬆軟淡奶油老式麪包如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
牛奶 :192
中筋麪粉 :300
糖 :24
耐高糖酵母 :7
奶粉 :45
鹽 :5
全蛋液 :100
蜂蜜 :5
這款淡奶油老式麪包,金黃色的外皮,口感蓬鬆香甜。淡奶油和牛奶的混合,使得這款麪包有一股濃郁的奶香味,打開烤箱門的一瞬間香氣夾雜着温度撲面而來,讓人直流口水。最後刷上一層蜂蜜水,更是讓味道得到了昇華,顏色也更加金黃好看。當早餐是很適合的。
主料
淡奶油 :48牛奶 :192
中筋麪粉 :300
糖 :24
耐高糖酵母 :7
輔料
種麪糰 :適量奶粉 :45
鹽 :5
全蛋液 :100
蜂蜜 :5
1.酵頭所有材料混合好 放温暖處發酵
2.發酵到最高點並開始回落
3.種麪糰撕成小塊放入麪包機,放入除蜂蜜以外的其它主麪糰材料啟動揉麪程序 揉至擴展階段即可
4.發酵至兩倍大
5.分成九等分 滾圓 蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘
6.擀成牛舌形
7.縱向 捲起來 收口捏緊朝下
8.取一個搓長 對摺
9.兩手向不同方向擰兩圈兒 然後頭尾相扣 收口朝下放入烤盤
10.放入烤箱 發酵功能,發酵30分鐘 大約兩倍大
11.取出 烤箱預熱175度 烤30分鐘 看顏色滿意及時加蓋錫紙
12.出爐刷蜂蜜水,脱模冷卻放入保鮮袋
13.真的很不錯哦^_^
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