老式五仁月餅怎麼做-老式五仁月餅的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

老式五仁月餅的做法步驟

• 1、成品圖。

• 2、製作方法：綿白糖72克，雞蛋40克，放一起打至糖化開，然後加入色拉油60克，攪拌到粘稠狀態。

• 3、最後加入低筋麪粉150克攪拌均。

• 4、密封保存，鬆弛麪糰一個小時。

• 5、製作餡料：可以根據自己的口味，換成自己喜歡吃的食材。花生，瓜子仁，核桃，提前烤熟備用。所有食材準備好。

• 6、將所有的食材倒入容器中，餡料攪拌均勻，備用。

• 7、餡料乾濕度能用手攥緊抱團即可，拌好備用。

• 8、麪糰鬆弛好，下劑子50克一個。

• 9、劑子擀圓坯，包入餡料，擠口收好。

• 10、生坯放入100克模具中，壓型。

• 11、月餅做好型。

• 12、月餅可以做不同花型的圖案。

• 13、烤箱提前預熱，上下火200/150，放入冰箱烘焙8分鐘。取出來。

• 14、月餅取出放一會涼了，刷一層蛋液。

• 15、二次放入烤箱烘焙8分鐘，熟了取出，趁熱刷一層油。

• 16、月餅完全涼透了，在食用。

• 17、皮薄餡大，滿滿的五仁餡，回味無窮。

• 18、成品圖。

• 19、成品圖。

• 20、成品圖。

• 21、成品圖。

• 22、成品圖。

小竅門

烤箱温度僅供參考。月餅烘焙時間不宜過長，影響口感。