獨特的廣式傳統五仁月餅如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

每年的中秋節前後，網絡上都會掀起一場關於“五仁月餅”的大戰。有人覺得廣式傳統五仁月餅口味獨特，是月餅中的王者；也有人覺得五仁月餅不太符合自己的口味，轉而為其他口味的月餅站街。事實到底是怎麼樣的呢？讓我們來親自動手製作廣式傳統五仁月餅，品嚐後再下定論吧！

主料

黑芝麻 ：30
白芝麻 ：30
花生仁 ：40
瓜子仁 ：50
白砂糖 ：50
熟糯米粉 ：80
植物油 ：90
蔓越莓 ：50

輔料

奶粉 ：5
轉化糖漿 ：75
低筋麪粉 ：100
梘水 ：2
玉米油 ：25

具體步驟

1.將轉化糖漿、梘水、玉米油倒入盆中，充分攪拌均勻

2.篩入?奶粉和低筋麪粉

3.拌勻

4.包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘到1小時

5.準備月餅餡，將月餅餡分割成60克/個(忘記拍過程了)

6.準備餅皮，將餅皮分割成40克/個

7.取一塊餅皮，按扁

8.放入餡料

9.將餅皮向上推起，收口，搓圓

10.模具上撒上一些麪粉，把搓圓的月餅放入模具，壓實

11.放入烤盤，表面噴水

12.烤箱預熱，中層，上火170度，烤約5分鐘取出，刷蛋液

13.再放回烤箱，烤約15-20分鐘，表面金黃色即可以

烹飪技巧

噴水一定要在烤箱快要預熱好之前噴，不能噴的太早，次數7--8次就可以了，次數多了容易開裂，不要近距離噴，遠一點噴水