美味的老式燒餅的做法如何做簡單又好吃

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

這個老式燒餅的做法很適合做給小朋友吃哦，當然家裏的大人也可以吃的，有我們家裏面，幾乎是得到了全家的認可，我也希望把它介紹給大家之後，大家也能喜歡，個人覺得這道菜做出來一定不會辜負你有味蕾的，全家人坐在一起吃着這道菜聊聊天很不錯的。

主料

中筋麪粉 ：500g

輔料

温水 ：350g
酵母 ：6g
泡打粉 ：6g
黃豆油 ：75g
中筋麪粉 ： 75克
鹽 ：7.5克
黃豆油 ：20g
雞蛋黃 ：1個

具體步驟

準備好中筋麪粉500克，温水350克，乾酵母6克，泡打粉6克。

揉麪（我是用麪包機揉的，看差不多沒有乾粉了拿出來就可以，這個不是做麪包，不用出膜啥的），面拿出來的時候很粘，案板上要放些乾粉。稍微揉幾下整形，蓋保鮮膜發酵。我用烤箱發酵功能，大概40分鐘。

發酵的同時，準備油酥，黃豆油20克，中筋面55克。

炒鍋大火加熱，轉小火，把步驟3的油和麪放入鍋中，不停翻炒，直到出現花生醬的顏色，關火，並馬上盛出，不要留在鍋裏，鍋的餘温會使油酥迅速變糊，這是偶的教訓

時間到，面發酵好了，案板上均勻撒上乾粉，開始整形成一塊小的長方形

要用這種形狀的擀麪錘，比較容易操作，然後往左抻着擀麪，再往右，變成一個長條形以後，再往上往下抻着擀，最後變成一個和揉麪墊差不多大小的大面片。

然後接着準備油酥的另一部分，黃豆油75克，中筋麪粉75克，鹽7.5克，加上剛才炒出的那部分，攪合成最後放在燒餅裏的油酥。

抹油酥，用塑料刮板把油酥抹勻，從上至下捲成卷，撒乾粉，分成八份。

把劑子兩頭稍微掐緊，兩端扣在麪糰中間部分，倒扣稍微按壓形成圓形小麪糰。

擀餅。從上面四分之一處擀起，擀到下面四分之一處停止，旋轉，重複此動作，最後是形成一個四邊稍厚的正方形。拎着四角擺盤。

此時烤箱可以調成250度開始預熱了。然後準備黃豆油35克，雞蛋黃一個，混合均勻，刷在燒餅的表面。

上下火250度，8分鐘。烤制途中的樣子。

出鍋了，金燦燦～～

分層了，還能看見油酥哦～～滿滿的小時候的味道，和我一樣懷念兒時記憶的小夥伴們，快來試一試啊～～