新式五仁月餅怎麼做-新式五仁月餅的做法

“五仁月餅比較受家人的喜愛。因為寶寶吃花生過敏，於是換成黑加侖。口感還是很不錯的。餡料放色拉油，甜度也減輕一些、少放糖利於寶寶吃。面皮糖漿放的也很少。做五十克的小月餅。每次可以切開吃可以看見餡料寶寶也特別的高興。吃着方便又不浪費。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

新式五仁月餅的做法步驟

• 1、杏仁烤熟

• 2、大棗幹葡萄乾洗淨晾乾切碎這樣比較好包餡

• 3、黑加侖洗淨用廚紙吸去水份

• 4、麪粉炒熟變色即可

• 5、把上邊的材料混合在一起加10G色拉油白糖如果餡料幹可加適量的水捏成團

• 6、捏成團一定要捏牢分成32克左右

• 7、轉化糖漿油適量的水攪拌到無干粉保鮮膜覆蓋鬆弛二小時

• 8、分成每個18克左右面皮擀一下中間厚些邊緣薄

• 9、包入餡料在手中滾圓利用餅皮的薄厚一致

• 10、模具裏撒點點乾粉防沾按牢倒扣

• 11、進烤箱之前撒適量的水的月餅上

• 12、烤箱預熱200度烤月餅温度為150度左右面皮變色拿出來刷蛋液一次整個過程大約18分鐘左右

小竅門

炒餡料的麪粉時滴幾滴油麪粉更好炒