鹹香蘇式五仁月餅怎麼做-鹹香蘇式五仁月餅的做法

“説起月餅，現在真的是琳琅滿目，種類繁多，但是傳統的蘇式月餅一直以來都有非常高的人氣，特別喜歡它的外皮，口感酥脆，清爽，正好可以適當的中和餡料的甜味或者鹹味，正因為這樣，經歷了N多年，它還是那麼的那麼的受歡迎，這次做了我喜歡的鹹香五仁月餅，真的是太好吃了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

鹹香蘇式五仁月餅的做法步驟

• 1、提前準備好所需原料

• 2、將油皮部分的豬油和温水混合

• 3、再倒入混合過篩的高低粉

• 4、揉至可以拉出薄膜的轉態

• 5、蓋保鮮膜室温鬆弛1小時

• 6、混合油酥配料的高粉，低粉和豬油

• 7、將它們拌勻後揉成團，同樣室温鬆弛1小時

• 8、將鬆弛好的油皮和油酥分割成16等份

• 9、取一塊油皮包入油酥

• 10、將它擀成牛舌狀後捲起，再蓋保鮮膜室温鬆弛30分鐘

• 11、取出麪糰，再次擀長後捲起，蓋保鮮膜室温鬆弛30分鐘

• 12、最後取出麪糰，用手指從中間按一下，兩邊的麪糰往中間擠壓後再次按扁

• 13、將麪糰擀薄之後像包包子那樣包住餡料，收口向下

• 14、頂部的紅色裝飾我是用食用色素加少量的清水後，用裱花頭底部沾一點顏色之後再沾在上面的

• 15、送入預熱好的烤箱，175度烘焙25分鐘

• 16、香酥可口的蘇式五仁月餅就做好啦。。。

小竅門

1：製作傳統的酥皮點心中間鬆弛麪糰的時間一定要充分，而且必須要蓋保鮮膜鎖住水分，經過充分鬆弛的麪糰會很容易擀開，不會發現破酥的現象。2：關於包入的餡料，大家可以根據自己喜歡的口味進行調整，甜的，鹹的都可以