新疆老式麪包怎麼做-新疆老式麪包的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

新疆老式麪包的做法步驟

• 1、秤取常温鮮奶250ml、乾酵母粉5g、白糖50g。

• 2、再加入無味植物油40ml和常温雞蛋1個，繼續攪拌。

• 3、攪拌均勻。

• 4、高筋粉450g➕鹽1g，和液體混合，翻拌均勻，使液體全部被面粉吸收。

• 5、加入軟化好的25g無鹽黃油。

• 6、揉成較光滑的麪糰。

• 7、蓋上微濕的布，放到温暖的地方，第一次發酵1小時。

• 8、發酵結束後，體積會有所增大。

• 9、將發酵好的麪糰分成6等份，揉成圓形小麪糰。小麪糰放在鋪有烤箱紙的烤盤上，蓋上微濕的布，進行第二次發酵30分鐘。

• 10、再打一個雞蛋和一勺牛奶，打散，刷在麪糰表面。

• 11、撒上少許白芝麻。

• 12、在預熱好的烤箱底部烤盤中倒入50g水，放入裝有面團的烤盤，180度上下火烤25分鐘。

• 13、麪包烤好後，取出自然冷卻。

• 14、表面有點脆脆的，內芯軟乎乎的，好香～