易做的老式麪包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞蛋 ：65
綿白糖 ：45
高筋麪粉 ：300
玉米油 ：40
水 ：120

輔料

酵母粉 ：3
鹽 ：3

具體步驟

1.首先製作酵頭：麪包機內桶中加入120克水，15克白糖，150克麪粉和3克酵母，

2.啟動麪包機揉麪5分鐘，

3.然後室温餳發2小時，發至膨脹後回落，內部呈蜂窩狀，表面也能看到很多氣孔，

4.再加入油，鹽，30克白糖和150克麪粉，

5.啟動麪包機揉麪20分鐘，餳發20分鐘，

6.將餳發後的麪糰，排氣後，分割成6份，滾圓，鬆弛10分鐘，麪糰比較軟要藉助手粉操作，不然會粘手，

7.取一個鬆弛好的麪糰，搓成細長條，

8.然後兩端對摺，擰成麻花狀，

9.將右端塞進左端的圓圈裏，

10.全部做好後，碼入不粘烤盤，

11.餳發至2倍大後，表面刷上全蛋液，

12.入預熱好的烤箱，180度，中層，上下火，烤18分鐘。

烹飪技巧

如果不想麪包表皮上色過深，可以在烤制10分鐘後，加蓋錫紙烤至結束即可。