味道不錯的老式麪包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

水 ：240
高筋麪粉 ：210
酵母 ：6
糖 ：24
低筋麪粉 ：90
雞蛋 ：90

輔料

高粉 ：210
低粉 ：90
鹽 ：1+1/2小匙
奶粉 ：24
黃油 ：70

具體步驟

1.把主料裏的所有材料混合，室温發酵至表面起蜂窩，大概2小時左右。

2.把中種撕碎，和輔料裏的材料混合。

3.麪糰揉光滑後，加入黃油繼續揉。

4.室温發酵到兩倍大。

5.分割成6份。

6.取一塊麪團，搓成長條。

7.扭成麻花狀，把尾部塞到頭部裏。

8.放入烤箱內，隔熱水發酵至兩倍大。

9.180度烤30分鐘。

10.出爐後立刻刷上融化的黃油。

11.奶香濃鬱的麪包就做好了。

烹飪技巧

這個麪糰的量做出來的麪包比較多，想做少一點可以把配方減半。