口感好的老式麪包如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麪粉金像 ：140克

輔料

低筋麪粉 ：60

具體步驟

1.混合酵頭全部材料，放烤箱里加一杯熱水發酵至鼓起後回落，內部充滿蜂窩

2.加入主麪糰除黃油外的材料揉到有筋膜，加黃油，揉到擴展狀態，發酵2倍大

3.排氣後分成四份，揉圓

4.從麪糰中間插入大手指頭，逐漸擴大呈長條圈狀

5.擰麻花勁兒，頭尾相穿盤成團

6.排入烤盤，放烤箱加杯熱水發酵2倍大

7.烤箱預熱180度，中層10分鐘轉下層20分鐘。上下火加風扇

8.出爐後表面刷熔化黃油