口感豐富的奶酪麪包如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

細砂糖 ：18
牛奶 ：72
雞蛋 ：17
黃油 ：15
高筋麪粉 ：125
鹽 ：1.5g
酵母 ：1.5g

輔料

奶油奶酪 ：90
奶粉 ：15
糖粉 ：3
糖粉1 ：9

具體步驟

1.用料：高筋粉125克，細砂糖18克，牛奶72克，雞蛋17克，鹽1.5克，酵母1.5克，黃油15克餡料：奶油奶酪90克，糖粉9克，牛奶10克裝飾：奶粉15克，糖粉3克

2.將除黃油外的麪糰料倒入麪包桶，

3.啟動和麪程序，

4.攪拌成均勻面團，加入黃油。再次和麪程序。

5.攪拌至能拉出薄膜。

6.放入大碗，進行基礎發酵。

7.麪糰長大至兩倍，

8.排氣，滾圓，放入6寸活底圓模，進行最後發酵。

9.麪糰長大至2.5倍，

10.表面刷蛋液，

11.放入烤箱，下層，上下火170度，烤約25分鐘左右。

12.表面金黃，出爐。

13.立即脱模，晾涼。

14.餡料：奶油奶酪90克，糖粉9克，牛奶10克裝飾：奶粉15克，糖粉3克

15.將室温軟化的奶油奶酪和糖粉一起倒入碗中。

16.隔温水，攪打順滑。

17.分次加入牛奶攪打，

18.呈稠糊狀。備用。

19.麪包切成四等分，

20.再橫切兩刀。備用。

21.奶粉與糖粉混合過篩。備用。

22.將奶酪餡抹入麪包切口中，

23.側面也均勻抹上一層。

24.放入甜奶粉中，粘裹一層奶粉。

烹飪技巧

發酵時間需根據氣温實際情況酌情調整。烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。奶酪餡不必抹太多，以免太甜膩。