美味的乳清老式麪包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

乳清老式麪包這道美食可謂備受人們的喜愛，不僅製作簡單而且美味可口。所需要的食材主要為高筋麪粉、低筋麪粉、奶粉、全蛋液。奶粉採用牛奶精心製作而成，不僅美味而且營養，搭配上高低筋麪粉經過高温的處理，美味與營養相互融合，吃上一口回味無窮。

主料

高筋麪粉 ：210
低筋麪粉 ：90

輔料

白砂糖 ：適量
酵母 ：適量
奶粉 ：適量
全蛋液 ：適量
黃油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

這是自制奶油奶酪時，過濾出來的乳清

先做中種酵頭：將主料中全部食材，倒入盆中

混合均勻後，蓋膜入冰箱冷藏發酵

膨脹2.5倍大後又回落

內部呈蜂窩狀，表示酵頭為發好了

將輔料中除黃油以外的食材了，倒入麪包機內

再將發好的酵頭面團倒入，啟動和麪程序8：時間為30分鐘

【手工美食】乳清老式麪包的做法步驟88.揉好後，加入已軟化的黃油，再開啟和麪程序：時間為30分鐘

檢查麪糰是否可以拉出簿膜

滾圓後，啟動酸奶程序5，發酵45分鐘至2.5倍大

取出排氣後，分割12份

稍微搓圓後，放入烤盤中

依次做好二盤，放入烤箱，開啟發酵功能

乳清老式麪包的做法步驟1414.發酵至2.5倍大時取出，表面刷層全蛋液

乳清老式麪包的做法步驟1515.另一盤未刷全蛋液，先移至微波爐內

乳清老式麪包的做法步驟1616.將已刷全蛋液的烤盤，送入預熱好的烤箱第三層：180度，烤15~20分鐘，表面金黃即可

乳清老式麪包的做法步驟1717.取出第一盤已烤好的麪包

乳清老式麪包的做法步驟1818.送入第二盤，用同樣的温度和時間烤制

乳清老式麪包的做法步驟1919.時間到，取出烤盤