你知道那些水果菜-用水果做的菜

水果可以作為零食，可以作為水果糖果，那知道水果可以做這兩個以為你知道水果還可以拿來做什麼嗎？其實水果是可以拿來做菜的，水果做出來的菜不僅可以有水果的味道還有所做菜的味道，那你知道水果可以做那些菜嗎？下面我們一起來看看吧。

一、水果菜

水果菜，將水果使用各種烹調手法制作出的菜品。但不少酒家的水果菜，都是徒具形式，水果只是做個樣子擺在旁邊而已。水果與食材，未能起到融為一體，互相“釣味”的作用。

夏日水果繽紛，水果菜是比較時髦的吃法。

二、用水果做的菜有什麼

1、芒果炒牛柳

牛柳切絲，用油、鹽、生粉、蒜蓉醃着。芒果可選不太熟的，炒起來更爽口。芒果入菜，以水仙芒為上乘。把芒果切成長條備用。芒果皮上沾着的肉和汁不要浪費，刮到牛肉上面，把牛肉拌勻，有助於分解纖維，使牛肉更嫩滑。姜蒜起鑊，把牛柳炒熟，喜辣的可放點紅辣椒，最後倒入芒果，炒勻收火。

2、蜜瓜炒雞塊

雞半隻切成雞塊，用油、鹽、生粉醃着。蜜瓜切成小塊或用小勺子挖成球狀。為使口感豐富，更備些新鮮百合或蓮子。把雞塊和蓮子炒熟，加幾滴靚豉油釣味，最後加入蜜瓜炒勻，收火。

3、荔枝焗雞

雞整隻或半隻，用鹽抹勻，把雞在熱鍋滾一滾，使表皮金黃。取新鮮荔枝肉塞到雞肚子裏，把雞放進電飯鍋裏焗熟。掀蓋後把雞夾出，鍋底的汁液偏甜，不要澆到雞肉上，可另外用碗盛起，隨意蘸着吃。

4、菠蘿炒豬肚

豬肚用生粉去潺，然後用清水衝淨，再用鹽和幾滴米酒抹勻，再衝淨。豬肚切成小塊，用油、鹽、生粉醃半小時。菠蘿切成小塊，再備些薑片、芹菜或葱段。姜蒜起鑊，爆炒豬肚5分鐘，最後加入芹菜、菠蘿，收火。

5、蜜桃汁淋豬扒

到超市買回切好的豬扒，用一點點鹽和紅酒醃一下(如果已經醃好的就不用再調味)。把水蜜桃肉切成兩份，一份果泥，一份果粒。果泥澆到豬扒上，使其入味。果粒勾芡炒成醬汁備用。用平底鍋煎豬扒，先用中火兩面各煎一分鐘，封住肉汁，再用慢火把豬扒煎至金黃。豬扒上碟，澆上蜜桃醬即可。

6、木瓜鯽魚湯

瓜鯽魚湯是用木瓜、鯽魚製作的一道家常菜，屬於粵菜系。此菜湯氣味清甜、香潤，具清心潤肺、健脾益胃的功效，為秋燥季節的清潤湯品，同時亦適用常見疾病的愈後滋補。

水果菜的實質就是利於水果和菜所做出的菜餚。用水果做的菜比較著名的有芒果炒牛柳、蜜瓜炒雞塊這幾個菜。水果菜最適合在夏天的時候吃了，在那個時候我們對食物沒有什麼胃口，在那個時候吃水果菜就是一個很好的選擇了，在那個時候吃水果菜能使我們的胃口更好。