那你可吃過急凍的水果嗎-水果吃法層出不窮

水果可以説是我們日常飲食不可或缺的一種食物了，飯前吃生津開胃，飯後吃解膩消食，人們傾情於水果的豐富維生素、纖維素等多種營養物質和它們豐富多樣的口感，吃法更是越來越多，不再拘泥於生咬着吃，可以串着吃，挖着吃，做成沙拉吃，榨成果汁吃，做成刨冰吃……水果吃法層出不窮，那你可吃過急凍的水果嗎?

一、適宜急凍的水果

適宜急凍的水果有蘋果、梨子、香蕉、葡萄、榴蓮、草莓、楊梅、桑葚、柿子、橙子等。因為水果急凍後是直接進食的，所在在急凍前都需將它們清理乾淨，包括清洗、整理、控幹水分等。而像橙子、榴蓮等正常情況下要去皮吃的水果也需將它們剔去果皮後放於乾淨容器內再進行急凍。

二、急凍水果的營養會受影響嗎

也許很多人都會有這樣的疑問，急凍的水果因為經過冷凍後會不會營養盡失呢?其實，水果經過快速的冷凍即急凍後，不但較好的保留了水果的營養成分，而且口感也會變得額外的豐富冰鮮爽脆，別有一番風味。

我們知道，水果在常温下放置，一方面會使得水果中的水分散發，造成水果呈現乾癟狀態;另一方面，又會造成水果中維生素、糖類等物質的流失。而急凍這種方式可以抑制細菌、酶類的變質進程，又可有效地鎖住水果的水分。因此急凍的水果的營養價值基本不受影響。

三、急凍的水果口感是怎樣的

急凍水果，就是將水果放在超低温的冷凍條件下快速冷凍。用這種方法處理水果，非常的新穎別緻，由於急凍，會在水果表面和果肉內部形成冰晶，尤其是漿果類的水果因含果汁豐富形成的冰晶會更加充分。如果是在夏天咬上一口急凍的水果，那感覺是彷彿吃了果汁冰棒一樣冰爽，同時又具有真正水果的醇正果香味，那口感絕對是無可比擬的。如果在大冷的冬天來上一口急凍水果，那感覺那叫一個“激靈”，保準讓你記住冬天的獨特味道。

我們知道了急凍的水果雖然營養不受較大的影響，風味也更加的獨特，但這並不意味着我們就可以毫無顧忌地大量的吃。由於急凍的水果畢竟是屬於冷食，過量食用都是會造成胃腸不適甚至產生不良影響的，因此，飲食都需適量。