家人都以為你去新疆偷師了圖解-新疆拌麪在家這麼做

新疆拌麪可謂是聞名於全國的美食。原因在於新疆拌麪不僅看着好看，吃起來還特別可口美味，最重要的是配菜特備豐富。給家人做個新疆拌麪他們肯定對你絕對是讚不絕口，甚至會以為你去新疆偷師了。

主料

麪粉 ：500克
土豆 ：50克
牛肉 ：300克
芹菜 ：30克
西紅柿 ：一個
紅辣椒 ：2個
雞蛋（非必需） ：1個

輔料

水 ：適量
鹽 ：5克
葱 ：一根
姜 ：3克
大蒜 ：10克
醬油 ：5克
味極鮮 ：10克
食用油 ：適量

詳細步驟：

第一步

麪粉加水、鹽、雞蛋和麪，可以不加雞蛋。麪粉攪拌成絮狀後揉成麪糰，蓋上保鮮膜醒發1小時。醒發好的麪糰揉一揉，抹上食用油，繼續揉麪，揉個兩三分鐘後用刀切成條，然後一點一點搓成長條，接着一圈圈地盤在盆裏

第二步

牛肉、土豆、芹菜、西紅柿、紅辣椒、葱薑蒜切好

第三步

處理食材這些事情利用醒面的時間完成

第四步

等面都盤在盆裏了我們再開始炒菜。熱鍋加油，先炒牛肉，再爆香葱薑蒜，然後放入土豆、芹菜、西紅柿、紅辣椒翻炒均勻。加鹽、味極鮮、醬油調味，加水沒過食材，開大火把菜煮熟，收幹湯汁（不要收到一點都沒有）。盛出備用

第五步

菜盛出後往剛才的鍋里加水，等水開的過程我們開始搓麪條。盤好的粗麪條用滾搓的手法搓細。等到水開了再全部放入水中煮熟

第六步

麪條撈出後放上炒好的菜，拌一拌就可以開吃了