一起了解新疆的傳統食物饢-饢的營養價值有哪些？走進新疆

一提到“饢”這種食物，不知道大家是不是和小編一樣，腦海裏浮現出來的就是街邊或者新疆餐廳裏面那些一摞摞又大又圓的烤麪餅。而饢對於新疆維吾爾族人民來説，不僅是平時生活中一種很重要的食物，也是他們的一種信仰。新疆維吾爾族的婦女，幾乎個個都會做饢。那麼，饢的營養價值有哪些?

一、饢的營養價值

饢的主要材料為麪粉，加入了芝麻、洋葱、雞蛋、清油、酥油、牛奶、糖、鹽等配料製作而成。玉米麪粉中含有賴氨酸及微量元素硒;小麥麪粉含有維生素B和礦物質;芝麻含有大量的脂肪和蛋白質;雞蛋含有豐富的優質蛋白和維生素等。由此可見，饢有着非常豐富的營養價值。下面以兩種饢為例：

1.果西饢，其配料中加入了羊肉、洋葱、孜然、胡椒粉等，營養更為豐富。羊肉含豐富的蛋白質、維生素等多種人體所需的物質，可以補元氣、暖胃等;洋葱則可以健脾胃、降血脂，還可以化解和降低羊肉中的含脂量；孜然可以驅風；黑胡椒可以養神氣；以上佐料和羊肉搭配在一起，還能強化羊肉的功效，口感和營養都槓槓的。

2.南瓜苞谷饢，在製作饢的麪粉中加入蒸熟的南瓜泥。由於南瓜中含果膠，可以使糖類吸收減慢，還可以使膽固醇的吸收減少，這種饢吃了不容易發胖。

二、饢的營養成份

每100克饢裏面含15毫克的膽固醇、130毫克的纖維素、9500毫克的蛋白質、1470毫克的脂肪以及48940毫克的碳水化合物。

三、吃饢對人體的好處

饢在製作過程中或發酵或不發酵，再用特製火爐烘烤而成。因其佐料、大小、厚薄以及製件方法的不同，使其擁有不同的口感，或脆、或酥、或甜、或鹹。其共同的特點是保存方便，不易變質，且遇水鬆軟，吃起來很方便。不僅可以滿足口腹之需，對開胃、通便、利尿、延緩皮膚衰老也是有着很大的幫助。

四、哪些人不適合吃饢

由於饢是爐烤出來的食品，吃多了容易上火， 對於濕熱體質、痰濕體質、陰虛體質是不適宜食用的，身體虛熱上火的人也應儘量少吃。雖説饢的熱量適中，每100克饢中含有295大卡，但因為它是麪食，含有很多澱粉，減肥期間的人羣也建議少吃。

饢的營養價值有哪些?以上是對於饢的一個簡單介紹。饢作為有着兩千多年的歷史的傳統食物，在維吾爾族人民心中的地位是舉足輕重的；所以有這麼一個説法：“可以一日無菜，不可半日無饢；寧可兜中無錢，不可手中無饢”。如果有機會，小編建議大家可以去品嚐一下饢，也感受一下新疆的飲食文化。