廣式月餅的做法 月餅~廣式月餅 廣式月餅怎麼做

“廣式月餅是市面上比較普遍的月餅之一，皮薄軟糯，餡大是它的特點。但也有缺點。市面上的廣式月餅，又甜又膩，還有很多添加劑，最尷尬的是，不管什麼口味，吃起來感覺都是一個味😂。真的不太適合小朋友、老人和需要注意飲食的人羣吃。
從前我也是不太喜歡吃月餅的，但是自從玩烘焙，就愛上自己做的月餅了，不僅甜度可以自己掌握，最重要的是真材實料，每種餡料都有它獨特的味道。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

廣式月餅的做法步驟

• 1、糖漿，油，鹼水混合至乳化。

• 2、麪粉加入糖漿了攪拌至無明顯乾粉狀，用保鮮膜包好醒面兩小時以上。

• 3、醒面的時候我們來準備餡料，60g一個揉成球。(我這裏準備了：蛋黃蓮蓉，棗泥核桃，椰蓉蔓越莓，黑芝麻，板栗，豆沙，五仁，奶黃)所有餡都是自己做的，低糖低油，好吃又健康。

• 4、醒好的麪糰，分成40g一個的小麪糰。

• 5、全部包好後，烤箱200°預熱。月餅入模做好造型，進爐烤10分鐘。

• 6、烤十分鐘拿出，稍涼一下，刷蛋黃液。再轉170°，繼續烤10分鐘。

• 7、看上色情況，上色均勻就可以拿出晾涼。

• 8、涼透後打好包裝送禮啦😊。

• 9、成品。

• 10、成品。