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廣式月餅的做法 廣式月餅(75克) 廣式月餅怎麼做

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食材明細

主料
  • 月餅粉 (200g)
  • 玉米油 (60g)
  • 轉化糖漿 (145g)
  • 梘水 (4g)
輔料
  • 蛋黃 (15個)
  • 豆沙餡 (495g)
  • 鹹甜 (口味)
  • (工藝)
  • 數小時 (耗時)
  • 普通 (難度)

廣式月餅的做法步驟

  • 廣式月餅的做法 廣式月餅(75克) 廣式月餅怎麼做 第2張

    1、轉化糖漿,玉米油,梘水混合均勻。

  • 廣式月餅的做法 廣式月餅(75克) 廣式月餅怎麼做 第3張

    2、加入月餅粉混合均勻靜置一個小時。

  • 廣式月餅的做法 廣式月餅(75克) 廣式月餅怎麼做 第4張

    3、鹹蛋黃用白酒泡一下。

  • 廣式月餅的做法 廣式月餅(75克) 廣式月餅怎麼做 第5張

    4、放入烤箱150度6分鐘。

  • 廣式月餅的做法 廣式月餅(75克) 廣式月餅怎麼做 第6張

    5、豆沙餡分成33g一份,一共15份。

  • 廣式月餅的做法 廣式月餅(75克) 廣式月餅怎麼做 第7張

    6、包入蛋黃。

  • 廣式月餅的做法 廣式月餅(75克) 廣式月餅怎麼做 第8張

    7、依次包好蓋上保鮮膜。

  • 廣式月餅的做法 廣式月餅(75克) 廣式月餅怎麼做 第9張

    8、月餅皮分成25g一份,一共15份。

  • 廣式月餅的做法 廣式月餅(75克) 廣式月餅怎麼做 第10張

    9、包入餡料。

  • 廣式月餅的做法 廣式月餅(75克) 廣式月餅怎麼做 第11張

    10、依次包好蓋上保鮮膜。

  • 廣式月餅的做法 廣式月餅(75克) 廣式月餅怎麼做 第12張

    11、模具中粘上熟粉放入月餅。

  • 廣式月餅的做法 廣式月餅(75克) 廣式月餅怎麼做 第13張

    12、壓出花樣。

  • 廣式月餅的做法 廣式月餅(75克) 廣式月餅怎麼做 第14張

    13、入烤箱前噴上少許水,烤箱預熱180度烤5分鐘。

  • 廣式月餅的做法 廣式月餅(75克) 廣式月餅怎麼做 第15張

    14、取出刷上全蛋液180度烤15分鐘即可。

  • 廣式月餅的做法 廣式月餅(75克) 廣式月餅怎麼做 第16張

    15、剛放涼就拍照還沒回油,回油了更漂亮美味。

  • 廣式月餅的做法 廣式月餅(75克) 廣式月餅怎麼做 第17張

    16、成品。

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