廣式玫瑰月餅怎麼做-廣式玫瑰月餅的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

廣式玫瑰月餅的做法步驟

• 1、先將油和糖漿稱量好混勻1分鐘使其乳化，再加入稱量的梘水和中筋粉。

• 2、揉圓醒發1小時。

• 3、鮮花餡和熟糯米粉混勻後稱量30克一個，放冰箱冷凍20分鐘備用。

• 4、皮分為20克一個，餡30克一個，比例2:3。

• 5、皮包餡後，放入模具壓花型。

• 6、烤箱提前預熱190°3分鐘，先190度烤5分鐘定型，刷點蜂蜜水上色，蓋上錫箔紙再烤15分鐘。

• 7、冷卻回油3天后包裝。

小竅門

注意調整餡的水分，多了不好包，同時也會塌，今天烤的就是有些塌了。