“最近天氣説變就變,週二的短袖到週五就變成長衣外套了,天冷了,總想吃點熱乎的東西,今晚給大家上道我家的水煮肉片,還是麻辣的哦,。。。。
滑嫩的肉片配上爽脆的豆芽,一口吃下去會讓你覺的生活原來這般美好。。。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
水煮肉片的做法步驟
1、所需用到的材料,豆芽及瘦肉洗淨。
2、瘦肉切薄片,加以上醃肉料(除澱粉外)醃製10分鐘。
3、姜蒜切末,指天椒切粒,香菜切小段備用。
4、10分鐘後加入一湯勺澱粉使勁抓勻再醃製2分鐘。
5、鍋裏下油,加入花椒小火炒出香味。
6、加入一大勺郫縣豆瓣醬炒出香味(還是小火,花椒不用撈出,待會熬湯才更有味道)。
7、放入生薑蒜末,指天椒炒出香味(還是小火)。
8、注入清水,加入少量雞精,大火煮開,小火再熬10分鐘讓香味更濃。
9、轉大火下入豆芽燙熟。
10、撈出豆芽平鋪碗底。
11、等鍋裏的湯再開時,下入肉片快速滑散,燒開,撒上香菜。
12、把肉片撈在豆芽上面,湯汁淋上即可。