為什麼蜂蜜會結晶

因為蜂蜜中的葡萄糖高於其他的糖類。蜂蜜結晶是一種正常的狀態，在特定的温度下進行大多温度介於13-14℃左右的時候是最容易結晶，若是温度過低，蜂蜜本身的粘稠度就會增加反而更不易於結晶。蜂蜜的結晶屬於大自然的物理現象，不可以人為干預只能後天形成。