購買蜂蜜時應該注意什麼-真蜂蜜一定會結晶嗎

蜂蜜是一種天然的食品，它的營養價值極高，呈現甜味，是很多人都喜歡的甜食。因為蜂蜜的種類繁多而且容易仿製，所以在市場上很容易買到假的蜂蜜。而很多人區分真假蜂蜜的方法就是蜂蜜會不會結晶，很多小夥伴認為假蜂蜜會結晶，真蜂蜜不會，那真的是這樣嗎？下面小編就來説一説真蜂蜜一定會結晶嗎？

一、真蜂蜜一定會結晶嗎

只要是真正的蜂蜜，就一定會結晶

活性天然成熟蜂蜜都一定會結晶的，如果不結晶的蜂蜜就是摻假的蜂蜜。

蜂蜜在15攝氏度一下就會結晶，如果你買的蜂蜜沒有在這個温度下結晶，那就是人工濃縮的蜂蜜。隨着時間的延長及氣温的變化，特別是冬季蜂蜜往往會從液態變為結晶狀態，顏色由深變淺，大多蜜種結晶後呈乳白色或白色，細膩或粗糙的半透明晶體。蜂蜜的這種變化常常引起一些人的誤解，認為這是由於蜂蜜摻入白糖而造成的。其實這是蜂蜜的自然物理變化，並不是摻糖的結果。真正摻入白糖的蜂蜜不易發生結晶現象，易於結晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜。因此，我國蜂蜜質量標準規定蜂蜜的正常狀態是“透明粘稠的液體或結晶體”。蜂蜜結晶以後要到攝氏40度左右才會融化，一般需要通過隔水加熱的方法使其融化。

二、購買蜂蜜時應該注意什麼

1.“天然成熟”的標示，非成熟蜜肯定不標註“天然成熟蜜”，但是標註天然成熟的不一定是天然成熟蜜。

2.蜂蜜的濃度 天然成熟蜜的波美度一般不會超過41.5度，最高不會超過42度。超過的基本上是人工成熟的。有的都倒不出來，蜂蜜釀造不出太高的濃度，蜂農也沒有辦法採集出來。

3.天然成熟蜂蜜，口感有淡淡的花香。天然成熟的蜂蜜，也就是蜂蜜釀造成熟的蜂蜜，不僅僅是甜的味道，還有淡淡的花香，存放的時間越長，香味越淡(個別的蜜種除外)。

4.結晶軟硬 大部分蜂蜜結晶很軟(如洋槐、野玫瑰、棗花蜜難結晶)，結晶不影響品質，有的需要40`60度温水才能慢慢結晶。結晶蜂蜜的鑑別方法：主要是靠口感，純正的結晶蜂蜜入口就化，淡淡的蜂蜜香味，無明顯的顆粒感。

5.最好有采集日期，蜂蜜從採集日期計算，常温下不要超過1年半，這樣活性最好。

以上就是小編對真蜂蜜一定會結晶嗎的介紹了，小夥伴們一定要記住了，真蜂蜜是一定會結晶的，以後小夥伴們再去購買蜂蜜的時候一定要購買會結晶的蜂蜜，當然會結晶的還有一種人工結晶，所以小夥伴們再購買蜂蜜的時候一定要好好檢查蜂蜜是不是真的哦。