香噴噴的醬爆雞丁蓋飯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘

醬爆雞丁蓋飯，就是一道由鮮嫩的雞丁、軟脆的黃瓜跟素有“小人蔘”之稱的胡蘿蔔等為原料，配有香脆花生米跟濃郁醬香的蓋澆飯。這道蓋澆飯，顏色搭配上有葷有素、色澤鮮亮；營養方面，胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，具有補肝明目、行氣化滯的食效；口感上，黃瓜跟花生米增加了香脆的感覺，還配了濃郁下飯的醬料，十分美味。因此，醬爆雞丁蓋飯深受廣大人羣喜愛又飽腹感十足的美味佳餚。

主料

雞脯肉 ：1塊
黃瓜 ：1根
胡蘿蔔 ：1根
青椒 ：1個

輔料

花生米 ：少許
甜麪醬 ：適量
葱白 ：適量
蒜頭 ：適量
雞蛋（蛋清） ：適量
料酒 ：1勺
鹽 ：適量
油 ：適量

具體步驟

黃瓜胡蘿蔔去皮切丁（大小隨意），青椒去蒂切小塊，蒜和葱白均切末，備用

雞脯肉切丁後，取蛋清，用蛋清，1勺料酒，少許鹽，拌均勻，醃製5分鐘

鍋中倒適量油，燒熱後，下胡蘿蔔丁，蒜末葱末煸炒2分鐘，然後下入黃瓜和青椒炒1分鐘

將醃製過的雞丁下入，不停翻炒以防粘鍋，至雞丁變色，粒粒分明

將雞丁等食材用鍋鏟推至一旁，將1勺甜麪醬，1勺豆瓣醬倒入鍋中央，稍稍加熱後，和食材一起翻炒均勻，再倒入花生米，略炒1分鐘左右就行了，盛起澆在熱米飯上即可。

烹飪技巧

米飯事先煮好備用