家常醬爆雞丁蓋飯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

隨着科學技術的發展，這會在不斷的前進，人們的生活節奏也變得越來越快，於是一些快餐成為了人們加班加點工作時的選擇。但是現在食品安全問題日趨嚴重，不如自己在家裏做來得安全乾淨。這道醬爆雞丁蓋飯，簡單方便，口感醇香濃厚，醬汁飽滿，是一道不錯的快捷方便的主食。

主料

米飯 ：1碗
黃瓜 ：1根
雞腿 ：1個

輔料

食用油 ：適量
甜麪醬 ：1勺
料酒 ：10ml
葱末 ：5
蒜末 ：3
胡椒粉 ：0.5g
澱粉 ：1
生抽醬油 ：2勺
鹽 ：1
薑末 ：5

具體步驟

1.雞腿踢到雞骨頭，然後切丁

2.放入鹽，料酒，食用油和少許打發抓均勻醃10分鐘

3.黃瓜洗淨切丁，葱薑蒜切碎

4.準備碗放入一勺甜麪醬

5.然後在加入2勺生抽醬油，1克糖，少許鹽，胡椒粉和調料水攪勻

6.鍋中放適量食用油，油熱下入黃瓜丁過下油，片刻撈出

7.隨後倒入碼好味雞丁爆炒段生撈岀

8.洗淨鍋放少許油，熱鍋涼油煸香葱薑蒜末

9.在倒入調好碗汁

10.小火炒出醬香味，大約3-5分鐘這樣生醬味被炒岀去了很香

11.然後倒回雞丁和黃瓜丁

12.爆火快速翻炒醬汁均勻裹上即可

13.提前燜熟米飯裝入碗中壓實，倒扣盤子一邊

14.趁熱把炒好醬爆雞丁澆飯上，一盤醬爆雞丁蓋飯端上餐桌了

烹飪技巧

提示:選購新鮮雞腿，踢到雞骨去小丁，放料酒，鹽，油和澱粉抓勻醃10分鐘，用過油段生備用，其它食材備齊，快手菜。