家常美味的炸雞排蓋飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.雞排肉 ：1塊
地瓜粉 ：少許
B.蛋 ：1顆
低筋麪粉 ：1大匙
水 ：適量
C.蛋 ：1顆
洋葱 ：1/4個
火腿 ：1片
白飯 ：1人份
D.太白粉 ：少許
鹽 ：少許
雞粉 ：少許
薑末 ：少許
葱末 ：少許
米酒 ：1小匙
生抽 ：1/2小匙

輔料

具體步驟

1. 將雞排肉以所有醃料醃漬約20分鐘至入味備用。

2. 將材料B混和成面煳狀後，再將作法1的雞排與面煳拌勻，下鍋前拍上薄薄的地瓜粉。

3. 取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，將作法2的雞排以140℃的熱油，炸約5分鐘隨起撈起瀝乾油脂備用。

4. 將蛋與調味料攪拌均勻成蛋液；將洋葱、火腿洗淨切丁;材料D調成太白粉水備用。

5. 起油鍋，將作法4的蛋液放入鍋中拌炒，待稍微凝固後，再加入洋葱丁、火腿丁、葱末和1大匙水一起拌炒，起鍋前，以適量的太白粉水勾薄芡即完成燴蛋。

6. 在白飯上放置作法3的雞排及，再燴蛋即完成炸雞排蓋飯。