醬爆核桃雞丁如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

雞蛋清 ：
芡粉 ：
甜麪醬 ：5g
白砂糖 ：
料酒 ：5g
香油 ：克
植物油 ：5g
鹽 ：克
醬油 ：5g

具體步驟

1. 雞胸肉用刀背剁鬆，切成3釐米方丁塊，用蛋清、鹽、生粉、醬油抓拌均勻，醃漬20分鐘。

2. 核桃仁用開水浸泡10分鐘，搓去核衣，用熱油泡炸至金黃色，撈起略瀝油分，即與糖粉20克拌和，使核桃仁沾上一層糖粉。

3. 油再燒熱，雞丁放入炸至呈淺黃色，即撈起瀝油。

4. 鍋中留熱油30克，先下甜麪醬用小火略炒，再加糖粉10克，翻炒，使糖、醬混勻，接着放酒、麻油，再炒勻後放入雞丁，改大火爆炒5分鐘，待雞丁裹上醬汁，再放核桃仁炒勻，即可盛盤供食。