「自創」醬爆雞丁如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
雞胸脯肉 :150
豆瓣醬 :2勺
玉米澱粉 :適量
鹽 :適量
蛋清 :1個
主料
黃瓜 :2根雞胸脯肉 :150
輔料
油 :適量豆瓣醬 :2勺
玉米澱粉 :適量
鹽 :適量
蛋清 :1個
具體步驟
1.雞胸肉準備150克到200克左右,黃瓜兩根
2.調料:只有鹽,豆瓣醬,澱粉 雞蛋清請忽略味精和醬油
4.加適量澱粉
5.加一個蛋清,攪勻上勁,備用
6.這邊準備調料汁,豆瓣醬,加少量的鹽
7.加少量清水
8.攪拌均勻,備用
9.鍋內底油
10.油熱滑入雞丁
11.雞丁八分熟時下入黃瓜丁,炒片刻裝盤備用
12.重新鍋內底油
13.油熱將醬汁下入,至水分蒸乾
14.這時將八分熟的雞丁和黃瓜丁下入,翻炒均勻,使醬汁裹勻
15.這道菜沒有加雞精,可以在出鍋前點點香油
這道菜用甜麪醬也是可以的。雞肉要醃製,口感滑嫩,否則很柴,根據喜好醬汁中也可以添加一點蠔油
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