「自創」宮保腰果雞丁如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞胸肉 ：300
腰果 ：150

輔料

乾紅辣椒 ：適量
大蒜 ：適量
生抽 ：適量
白糖 ：適量
青辣椒 ：適量
紅辣椒 ：適量
油 ：適量
澱粉 ：適量
雞精 ：適量
香醋 ：適量
鹽 ：適量
蛋黃 ：適量
大葱 ：適量

具體步驟

1.準備所需食材。

2.將雞肉切丁，葱切圓段，青紅辣椒切片。

3.雞肉裏面，放入一隻蛋黃，少許澱粉、食鹽拌勻醃製10分鐘。

4.將醃製好的雞丁與腰果過油炸至金黃出鍋。

5.放入食鹽、香醋、白糖和生抽，調一碗料汁備用。

6.炒鍋放油，先下入蒜末爆香後，放入乾紅辣椒段煸香。

7.放入青紅辣椒片。

8.翻炒斷生。

9.放入炸好的雞丁。

10.攪入料汁拌勻入味後，淋入澱粉水。煮好後，放入雞精調味。

11.最後放入腰果混合一下，即可食用。

烹飪技巧

為保持腰果的酥香口感，關火後，再將腰果放入菜餚裏混合均勻食用。