腰果炒肉丁，香脆的腰果搭配香軟的雞肉，比宮保雞丁還好吃圖解

上次做西芹蝦仁腰果還剩下了不少腰果，平時都是把腰果做成小零食，這次想用它來炒一道菜，就把冰箱裏冷凍的雞肉脯取出來，拌着一起炒，味道真鮮，絕對不亞於腰果蝦仁，比宮保雞丁都好吃，看來我無意間創造了一道絕世美味。

主料

腰果 ：二百克
雞肉脯 ：三百克
黃瓜 ：一根
雞蛋清 ：一個

輔料

料酒 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
胡椒粉 ：適量
生抽 ：適量
香醋 ：適量
水澱粉 ：適量
豆瓣醬 ：適量
葱花蒜末 ：適量

詳細步驟：

第一步

肉脯洗淨切丁，加入料酒、生抽、香醋、雞精、胡椒粉、水澱粉、雞蛋清，拌勻醃製十幾分鍾

第二步

碗裏倒入一勺鹽，兩勺糖，半勺雞精，適量香醋、生抽拌勻

第三步

黃瓜切丁

第四步

冷鍋冷油炒腰果

第五步

倒入適量食用油，加入花椒炸香

第六步

翻炒雞肉，撈出

第七步

炒鍋洗淨燒熱，倒入適量食用油，倒入葱花蒜末爆炒，加一勺豆瓣醬，倒入雞丁，料汁繼續翻炒，大火收汁

第八步

出鍋