酸辣雞爪的做法 “麼麼”酸辣雞爪 酸辣雞爪怎麼做
- 小菜
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“最佳零嘴😂😂”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸辣雞爪的做法步驟
- 1、雞爪洗淨,冷水下鍋,放入八角,沙姜,香葉,花椒,鹽,水開後,再煮5分鐘!(根據個人喜歡的軟韌程度調整時間)
- 2、撈出的雞爪,必須馬上放到冰水裏,所以,冰水或者冰塊需要預先準備好。然後沖洗乾淨!
- 3、酸姜切絲,蒜米辣椒切碎粒!放入雞爪裏,然後倒去米醋,生抽,鹽,雞精,調好酸甜汁即可!
4、如果色澤不夠,可以適量添加老抽上色!
5、一般醃製2個小時即可,不過本人覺得醃製一晚後的雞爪更美味!
小竅門
一定記得煮的時候放鹽,可以多放些,要不不入味?
一定要過冰水,這樣雞爪更脆口!
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