酸辣鳳爪的做法 開胃酸辣鳳爪 酸辣鳳爪怎麼做
- 開胃菜
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“夏天沒胃口,來,介紹一道開胃菜——酸辣鳳爪。可以當菜吃,也可以下酒菜,還是煲劇、出遊、宵夜的好零食。
酸辣鳳爪,雞爪為主食材,輔食材由白醋、小米辣椒、生抽,加上白砂糖、生薑、葱、蒜等。酸酸甜甜,開胃好吃,做好放冰箱冷藏,想吃就拿出來,零食自己做,想吃就吃,健康開胃,還實惠。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
酸辣鳳爪的做法步驟
1、準備食材:雞爪、生薑、小米辣椒、葱、蒜等;
2、雞爪冷水洗淨,去趾甲,斬段;
3、鍋中適量的清水,放入雞爪、生薑(3片)、料酒,煮沸之後改為中小火,煮6分鐘;
4、撈出,瀝乾水,放涼,待用;
5、利用放涼但是,生薑去皮切片,小米辣椒洗淨切段、葱洗淨切段、蒜去皮等準備好;
6、放涼的雞爪,放入玻璃保鮮盒、在放生薑片、辣椒、葱、蒜、白砂糖、鹽等;
7、最後倒入白醋、生抽,液體要浸沒固體即可;
8、蓋上蓋子,放入冰箱浸泡一個晚上即可吃。PS:吃的時候,用乾淨無水筷子夾出,剩下的繼續放冰箱想吃的是就吃。
小竅門
1.雞爪要去趾甲,斬段入味;
2.液體要蓋過固體;
3.生抽會往下,下面的相對顏色深且鹹些;
4.建議用玻璃或陶瓷保鮮盒,不能用塑料或不鏽鋼食材,有醋會發生化學反應。
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