美味的酸辣鳳爪如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞爪 ：400

輔料

白酒 ：適量
米醋 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
大蒜 ：4瓣
指天椒四 ：3顆
老薑 ：適量
耗油 ：適量
花生油 ：適量

具體步驟

1.新鮮雞爪

2.蒜，姜，指天椒

3.將雞爪洗淨斬小件

4.起鍋燒水，放入薑片，一勺鹽，倒入雞爪，倒入適量白酒，水要沒過雞爪，煮熟，不要煮太爛，煮即可，撈出用涼開水洗去浮沫和油脂至水清澈為止

5.洗淨後的煮雞爪用冰水泡一個鐘，這樣泡出的雞爪口感清脆

6.利用泡雞爪的時間，把大蒜、指天椒切碎放入碗中

7.加一湯勺米醋，一湯勺生抽

8.適量耗油

9.小半勺鹽

10.4分之3湯勺白糖，酸甜可根據自己的口味調整

11.加入適量的花生油或幾滴香油，香油太香，掩蓋了其他的香味，我一般是用花生油，攪拌均勻（酸甜根據個人口味調整）

12.把冰水倒幹

13.倒入剛才調好的料汁，攪拌均勻，裝入有蓋的保鮮碗醃製一晚或一天，期間記得給雞爪翻幾次身讓它充分吸收汁水

14.經過醃製一晚的雞爪，顏色是不是很誘人？味道香脆一級棒，比外面買的還贊，趕緊動手吧！

烹飪技巧

無