又辣又酸但又是最好吃的泡椒鳳爪圖解
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泡椒鳳爪可以當菜吃,也可以當零食吃。泡椒鳳爪吃起來又辣又上癮,簡直是讓人慾罷不能,好吃到停不下來。在網上買的泡椒鳳爪有些寄過來是爛的,還有些份量少的可憐。還是自己做的放心,健康又衞生,吃起來放心。趕快學起來吧。
主料
雞爪 :7-10只輔料
檸檬 :1個小米椒 :10個(可增減)
線椒 :3個(可增減)
蒜 :5瓣
小葱 :2根
香菜 :3根
料酒 :適量
醬油 :10勺
醋 :5勺
香葉 :5片
八角 :2個
薑片 :5片
白糖 :2克
冰水 :1碗
詳細步驟:
第一步
戴手套把雞爪用清水清洗乾淨,雨水多洗幾遍。
第二步
準備好所有的材料,清洗乾淨,處理好。
第三步
用剪刀把雞爪的指甲都剪掉。
第四步
剪完指甲後,用刀把雞爪剁成三塊。
第五步
鍋裏倒水,放入料酒、葱結、香葉、八角。冷水下鍋放入雞爪,煮約20分鐘。
第六步
煮20分鐘左右後,把雞爪撈出,放進冰水裏。浸泡3分鐘左右。
第七步
在煮雞爪的20分鐘內,可以切菜,把小米椒,香菜和線椒切成一小段一小段的,把檸檬切成兩半,一半大,一半小,大的切片,小的留着擠檸檬汁,把蒜切成末。小米椒和線椒可以根據自己的口味進行適量的增減。
第八步
拿一個大碗,放入處理好的食材,再放入醬油、醋、料酒和適量的冰水。把之前留的小的檸檬擠汁,再放入一點白糖。
第九步
然後把雞爪放進去進行浸泡入味。
第十步
用保鮮膜封好,放進冰箱裏冷藏,大約4到5個小時左右。
第十一步
成品。
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